pain a la chataigne

j'ai goutte cela hier dans un magasin "bio" et j'ai adoré!!!! je crois que je vais me lancer, je vais essayer! en avez vous deja fait?

oui on en a meme fait un autre samedi c'est cricri qui l'a fait car moi avais pas le gout a faire du pain.

j'ai acheter de la farine de chataigne au moulin et pui sur le sachet il y avais la re7.

Ingredient

1000 g de farine de chataigne
580 g d'eau
25 g de levure
20 g de sel

Procedé

petrissage


1ere vitesse
2 eme vitesse
T° de base
T° en fin de petrissage

Pointage

30 Minutes

Division

en paton de 400g

Façonnage

en boules, depose sur plaque

Apprêt

45 mn à 16-28 °c

Cuisson

35-40 min a 240 °c suivant le poid des pieces
Enfournement à 240 °c , temperature dégressive au bout de 10 minutes finirs a 200 °c.



Voila nous on la fait en forme de marguerite alors attention ne pas coller les boule car au gonflage elle vont se coller.

marfi bikette, mais ca me parrait bien compliqué!! du coup, j'ai mis 150g de farine de chataigne, et 350 de t55 puis comme un pain complet : c'est pas mal le gout!

ben c'est compliquier si tu le fait a la main mais il n'a pas respecter la temp car pas evident de chauffer a 63.

et c'etait que chataigne et on a diviser la recette ebn 2 et c'etait bon.

Moi avais deja essayer avec un melange c'est bien aussi car la derneire fois que de la chataigne ben la pate est pas gfacile a faconner.

Ca doit-être très bon ce pain, changer de goût c'est bien je trouve.

ben si on veut que les enfants mangent autre chose que du fast food.... il faut les eduquer! et ca marche

Bien dit Nat, entièrement d'accord avec toi!