Voici ma recette de bûche de Noël (crème au beurre, goût café!)
Miam miam
avec la vidéo. Cliquez sur le lien pour démarrer la vidéo :
https://www.dailymotion.com/video/xp2y3_buche-de-noel-forum-2-stu
Bûche de Noël :
Ingrédients pour le gâteau :
-150 gr de farine
-150 gr de sucre fin blanc
-6 gros oeufs (ou 7 petits)
-1 c.à café de vanille en poudre
-1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème au café :
-1 c.à soupe d'eau chaude
-6 c.à café de café soluble
-250 gr de beurre (non salé)
-5 jaunes d'oeufs
-250 gr de sucre impalpable (sucre glace)
Ingrédients pour le sirop :
-100 gr de sucre fin blanc
-1/2 verre d'eau
Procéder :
Préparez le gâteau :
Allumer le four à 200°degrés (th 6/7)
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol et poudrez-les de sel. Mettez les jaunes dans un récipients, ajoutez-y le sucre et battez au fouet a main (ou au fouet électrique) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, puis la vanille.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et mêlez-les délicatement à la pâte.
Tapissez la lèchefrite du four de papier spécial pour cuisson( ou de papier aluminium légerement beurré) et versez-y la pâte. Etalez-là sur 1 cm d'épaisseur environ.Mettez au four et laissez cuire 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde.Retirez du four.
Renversez le gâteau sur un torchon humide et laissez reposer 5 minutes. Retirez alors le papier et coupez les bords du gâteau pour avoir un gâteau plus régulier.
Roulez ensemble, gâteau et linge humide et laissez reposer 1h.
Procéder pour la crème au café :
Mettez le beurre ramoli dans un récipient, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre impalpable, mélangez le tout pour ne pas avoir de grumeaux, et ajoutez le café diluer dans un peu d'eau chaude.Facultatif : Ajoutez ensuite 4 à 5 c.à soupe de Cognac (ou de Grand Marnier) Mélangez bien le tout.
Préparation du sirop :
Mettez 1/2 verre d'eau avec 100 gr de sucre fin blanc dans un poêlon.Faites bouillir le tout pendant 8 à 10 minutes de façon a obtenir un sirop un peu liquide. Facultatif : Ajoutez 4 c.à soupe de Cognac (ou de Grand Marnier) et laissez tiedir.
Roulez le gâteau :
Déroulez délicatement le gâteau et ôtez le linge.Posez-le sur un plateau. Mouillez le gâteau avec le sirop. Puis tartinez le gâteau avec les 2/3 de la crème au café. Roulez le gâteau.Garnissez la surface et les côtés avec le reste de la crème au café.Mettez au frigo pour que la crème au café durcisse un peu. Ensuite tracez des sillons avec une fourchette pour que cela ressemble a une bûche !!!
Vous pouvez mettre votre gâteau au congélateur, et ne le sortir que quelques heures(4 à 5 h.) avant de le manger en le laissant décongeler au frigo.
Décorez votre bûche :
Décorez selon votre envie ou votre inspiration.
Vous pouvez décorer de copeaux de chocolat, ou encore saupoudrez de sucre impalpable (cela donnera une impression de neige sur la bûche)
Moi, je mets des petites figurines de Noël et je soupoudre de sucre impalpable juste au moment de servir.
pour l'avoir fais plusieurs fois, je peux vous dire que c'est délicieux !!!
JOYEUX NOEL à tous et bon appétit !!!
