voici la base
COOKIES
450 gr de farine
3 œufs
200 gr de sucre cassonade
100 gr de sucre en poudre
200 gr de beurre
170 gr de chocolat à croquer ou aux noisettes
1 sachet de levure
1 c à soupe d’extrait de vanille ou ½ c à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Mettre le chocolat dans un sac congélation et l’enrouler dans un torchon, puis mettre le tout sur une planche en bois et casser grossièrement avec un marteau
Casser les œufs – mettre le sucre – sel et vanille
Battre au fouet
Mettre la farine alternativement avec le beurre fondu
Puis le chocolat cassé
mettre la pate au frigo au moins 30 mn, si vous pouvez plus c'est mieux pour la travailler.
soit étaler la pâte et faire des ronds avec un emporte-pièce ou une tasse
ou
Mettre la pâte en forme de boule sur une plaque beurrée et avec une petite cuillère et bien aplatir délicatement le dessus
Le reste le mettre au frigo, dès que les premiers cookies sont prêts, en refaire avec cette pâte qui attend au frigo, ne pas la laisser attendre dehors trop longtemps
Four 180° environ 10 mn (four =)
j'avais mis pour la première fournée
125 gr de poudre de noisettes (c'était la quantité de mon sachet) et des éclats de chocolat
et pour la deuxième fournée
125 gr de poudre d'amandes et 80 gr de pignons que j'avais mixés + j'ai mis des pignons entiers sur les cookies que j'ai étalés avec le rouleau
