baguette blanche + campagne

voila mes baguette de la semain derniere desoler je viens juste de vider mon appareil

et comme vous voyez, elles sont encore fraiches, même après une semaine dans l'appareil

Millman a écrit:

et comme vous voyez, elles sont encore fraiches, même après une semaine dans l'appareil

alalalalalala vous avez vu il est toujours en train de blaguer pour qu'il se calme un peu mais pensez vous et le pire c'est qu'il a de la releve mes deux monstres.

Elles sont magnifiques tes baguettes, avec combien de grammes de pâtes tu peux en faire 3, avec ma MAP, je ne peux en faire que deux pourtant j'utilise 500g de farine

pascale a écrit:

Elles sont magnifiques tes baguettes, avec combien de grammes de pâtes tu peux en faire 3, avec ma MAP, je ne peux en faire que deux pourtant j'utilise 500g de farine

la je met 700g de farine, et 420 d'eau, mais elle sont pas tres longe car mon filet a baguette ben il les fait pas plus longue

d'accord je comprends mieux, mais c'est quoi un filet à baguette??????

c'est ca

Je les vend chez demarle. ainsi que la silpat sous la baguette vienoise et le moule sous les petit pain vienois.

OK et ça rentre dans un four normal je suppose??

oui dimension longueur 38 cm largeur 29.5 cm.

ben moi je laisse un plat avec de l'eau chaude au fon que je met dans le four pendant le prechaufage et ensuite je la laisse je l'enleve juste 10 minute avnt la fin de la cuisson sinon le pain et trop moelleux a mon gout.

voila pourkoi c'est coloré dessus car le four est toujours humide.


et pour la farine j'utilise

de la T55 avec de la Farine de Campagne

ou

De la T55 avec de la complete

Ou

De la T55 avec de la seigle

Ou

Que de la blanche T55
Etc....

je mets un bol... tu crois que ce n'est pas suffisant comme taille ?

jeannine a écrit:

je mets un bol... tu crois que ce n'est pas suffisant comme taille ?

oui moi c'est tu sais un plat alu avec des anse comme ceux de nos mamie pour cuire la nouriture des homme au travail je te le prendrais en photo promis.

et donc je met la valeur de 200ml d'eau a peu pres je mesure pas hein.

et puis voila.

en fait tu mets une deuxième plaque dans le four
sous
la plaque dans laquelle tes baguettes cuisent ...

jeannine a écrit:

en fait tu mets une deuxième plaque dans le four
sous
la plaque dans laquelle tes baguettes cuisent ...

non je met le plat a meme le fond du four sachant que je met mon four a chaleur tournante.

explication :

Allumez le four a 200°
Mettre le plat au fond du four avec de l'eau
apres chauffage (rapide en chaleur tournante)
je met les baguette a mi hauteur du four et je met 35 minutes de cuisson et un autre minuteur a 25 minutes a la fin du premier j'enleve l'eau si en reste () et laisse finir de cuire mes baguettes.

Voila est-ce plus claire comme cela.

très clair merci beaucoup

Jenoë en regardant ton post
j'ai vu que tu avais mis tes baguettes dans un filet qui contenait 4 baguettes ...
ça m'interesse, en plus tu mets un format qui correspond tout à fait à mon four
pourrais-tu me dire où tu as acheté ce filet
...
tu marques Demarle et Silpat ... où as tu trouvé leurs références ...
merci

jeannine a écrit:

Jenoë en regardant ton post
j'ai vu que tu avais mis tes baguettes dans un filet qui contenait 4 baguettes ...
ça m'interesse, en plus tu mets un format qui correspond tout à fait à mon four
pourrais-tu me dire où tu as acheté ce filet
...
tu marques Demarle et Silpat ... où as tu trouvé leurs références ...
merci

oui je suis moi meme vdi demarle en as tu une pres de chez toi.???



donc la taille c'est 38 en longueur et 29.5 en largeur 29€.
j'ai aussi un silpain 40*35 22€ ou 35*30 17€ j'ai meme pour faire les pains style pain surprise puisque comme dirai mes enfant c'est un chapeau taille contenance 150cl profondeur 7 cm diametre 18cm 26.50€.

Ce que je peux faire c'est t'envoyer un catalogue et si tu en a une pres de chez toi tu lui demande sinon je peux commander et te l'envoyer par la poste on partage les frais de port.

si tu es interesser donne moi ton adresse par mp je te enverai le catalogue.

il faudrait que j'aille sur le net et voir s'il y a des magasins par chez moi
mais ça ne me dit rien ...
je vais regarder ça
merci pour la proposition

jeannine a écrit:

il faudrait que j'aille sur le net et voir s'il y a des magasins par chez moi
mais ça ne me dit rien ...
je vais regarder ça
merci pour la proposition

heu ca ne se vend pas en magazin ceux la ce vendent en VDI (comme tupperware).

Bise ais tu es ou dans le sud car je peux demader sinon il ont un site

www.demarle.fr

justement je suis allée sur le site et je n'ai rien trouvé comme liste pour pouvoir acheter
mais
si tu peux demander si éventuellement près de Marignane/Aix/Marseille
il y avait une vendeuse, ça m'arrangerait
merci beaucoup

je me renseigne mais faudra si il y a quelqu'un que tu me donne par la suite tes coordonnée par mp je te tiens aucourant.

voici mon adresse e-mail


edit admin : il serai preferable de l'envoyer par mp car sinon beaucoup de personnes mal intentionner te repondrons. tu peux aussi la mettre dans ton profile.

comment je fais pour te l'envoyer ... je suis allée dans MP... mais bon
mais j'y pense
avant d'effacer mon adresse e-mail, tu l'as récupérée ?

jeannine a écrit:

comment je fais pour te l'envoyer ... je suis allée dans MP... mais bon
mais j'y pense
avant d'effacer mon adresse e-mail, tu l'as récupérée ?

oui oui sinon pour m'nevoyer un mp en bas de mes messages tu as mp ben tu clic dessu et sa t'ouvre comme un post et voila ca arrive direct dans ma boite.