4 blancs de poulets coupés en morceaux et dorés dans l'huile d'olive ou de tournesol
réserver dans un plat
dans la poêle faire dorer 4 oignon émincés, puis mettre 30 cl de vin blanc, 1 verre d'eau et 1 sachet de taco (acheté au rayon mexicain "old el paso")
faire cuire à couvert 20 à 30 mn doucement
puis remettre le poulet et cuire 10 mn à feu doux
servir avec les galettes de blé ou de maïs mexicaine